Proteinazy soma ewropejskogo Silurus glanis L.

Proteoliticheskie fermenty shiroko ispol'zuütsq w razlichnyh oblastqh promyshlennosti, sel'skom hozqjstwe, medicine i molekulqrnoj biotehnologii. Po- prezhnemu ostaetsq aktual'nym poisk nowyh proteinaz, obladaüschih wysokoj aktiwnost'ü i razlichnoj specifichnost'ü. Ispol'zuq metody ochistki (wysaliwanie, gel'-hromatoshrafiü, ionoobmennuü hromatografiü) iz slizistoj obolochki zheludka soma ewropejskogo Silurus glanis L. byli wydeleny tri izoformy pepsina, a iz podzheludochnoj zhelezy - tri izoformy tripsina, tri izoformy himotripsina i dwe izoformy älastazy. V rabote predstawleny fiziko- himicheskie swojstwa wydelennyh fermentow: znacheniq izotochek, molekulqrnye massy, diapazony rN aktiwnosti i rN stabil'nosti, temperaturnyj optimum dejstwiq, wliqnie ionow metallow i ingibitorow. Poluchennye rezul'taty dopolnqüt swedeniq o fiziko- himicheskih swojstwah proteinaz ryb i wyqwlqüt osobennosti w swojstwah proteinaz soma ewropejskogo. Jeti dannye mogut byt' ispol'zowany w uchebnom processe dlq osnownyh i special'nyh kursow "Biohimiq" i "Fiziologiq ryb".