Proteazy i ih primenenie w promyshlennosti

V promyshlennosti fermenty ispol'zowalis' kak instrumenty, kataliziruüschie specificheskie i unikal'nye operacii dlq polucheniq produktow, imeüschih wazhnoe primenenie. Proteazy, kak unikal'naq gruppa fermentow, nashli shirokoe primenenie w farmacewticheskoj promyshlennosti putem ih prqmogo ispol'zowaniq w kachestwe kollagenaz (udalenie krowqnyh sgustkow), tripsina i himotripsina (protiwowospalitel'nye sredstwa) ili ispol'zowaniq ih produktow w gidrolizowannyh pitatel'nyh smesqh dlq mladencew i pacientow s oslablennym immunitetom. Immobilizowannye fermenty chasto bolee stabil'ny, chem swobodnye. Oni obespechiwaüt wazhnye preimuschestwa, takie kak powtornoe ispol'zowanie fermenta dlq mnogih processow, i mogut primenqt'sq w shirokom diapazone. Otdelenie immobilizowannogo fermenta ot drugih komponentow w reakcionnoj smesi uproschaetsq.