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Beschreibung
Desarrollo de un recetario que fusiona técnicas japonesas y ecuatorianas para conseguir un nuevo estilo gastronómico que pueda usarse en restaurantes, además de impactar en el ámbito cultural. La investigación parte del estudio y análisis de la gastronomía de cada país, además de presentar opciones y métodos de realizar cocina fusión.La cocina de vanguardia posibilita la elaboración de recetas modernas maximizando sabores tradicionales y creando nuevos.
Fusión de técnicas culinarias de la cocina japonesa y ecuatoriana
Details
| Verlag | Editorial Académica Española |
| Ersterscheinung | 13. September 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.9 cm |
| Gewicht | 233 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786202238472 |
| Seiten | 144 |
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