Promieniowanie optyczne i BAV:

W monografii usystematyzowano czynniki ksztätuj¿ce jako¿¿ surowców mi¿snych i produktów mi¿snych, naukowo udowodniono rol¿ substancji biologicznie czynnych w diecie zwierz¿t rze¿nych. Podano podstawy teoretyczne i wyniki badä w¿asnych dotycz¿cych wp¿ywu ¿wiat¿a na substancj¿ biologiczn¿, zwierz¿ta rze¿ne i produkty ¿ywno¿ciowe. Proponowane s¿ receptury i technologie suplementów diety. Rozwäana jest mo¿liwo¿¿ wykorzystania ¿wiat¿a widzialnego i substancji biologicznie czynnych w celu poprawy w¿äciwo¿ci konsumpcyjnych, technologicznych, warto¿ci od¿ywczych i wyd¿u¿enia okresu przydatno¿ci do spo¿ycia mi¿sa i produktów mi¿snych. Dla pracowników naukowych, badaczy surowców i ekspertów w dziedzinie przemys¿u przetwórstwa mi¿snego.