Projeto agroindustrial para uma microusina de beneficiamento de leite

Este trabalho apresenta um projeto técnico desenvolvido a partir da demanda existente em um assentamento de reforma agrária no município de Rosário do Sul/RS no ano de 2011, em parceria com Universidade Federal de Pelotas. A Prefeitura Municipal, por meio do Projeto CERES, auxiliou os agricultores rurais na captação de recursos para construção da infraestrutura e aquisição de equipamentos necessários à operação de uma agroindústria de beneficiamento de leite e derivados de origem bovina. Portanto, o conteúdo deste estudo aborda a realização de uma análise e dimensionamento dessa linha de produção, bem como a viabilidade econômica para a implantação do projeto e adequação de tais equipamentos. Dos autores Maico Abreu e Douglas Rosa.