Produktionsplanung und -steuerung in der Brauindustrie

Während die Produktionsplanung und -steuerung in der Brauindustrie nach wie vor sehr oft auf Erfahrung und Expertenwissen basiert, gibt es Werkzeuge und Methoden, die diesen Planungsprozess unterstützen. Diese Methoden können nicht nur zu effizienteren Produktionsplänen führen, sondern auch den Planungsprozess von personenbezogenem Expertenwissen entkoppeln und das Risiko eines ¿Single Point of Failure¿ mimimieren. Im Rahmen dieses Buchs soll daher folgende wissenschaftliche Fragestellung behandelt werden: ¿Sind die gängigen Methoden der Produktionsplanung und ¿steuerung anwendbar auf die Brauindustrie? Wie müssen sie für eine erfolgreiche Implementierung angepasst werden? Wie können PPS-Systeme, die auf diesen Methoden basieren, den Produktionsplanungsprozess unterstützen?¿ Auf Basis der Aufgaben der PPS werden Methoden identifiziert, welche im Rahmen eines PPS-Systems die Planung unterstützen. Diese Methoden werden auf ihre Anwendbarkeit in der Brauindustrie überprüft und anhand eines Fallbeispiels erläutert. Der Fokus dieser Arbeit liegt auf dem Abfüllvorgang, um das Produktionsmodell zu vereinfachen. Dieser Produktionsschritt ist außerdem für die gesamte Getränkeindustrie anwendbar, somit ist eine Verallgemeinerung der Methoden auf ein größeres Anwendungsgebiet möglich.