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Beschreibung
En Angola, los productos lácteos ocupan un lugar destacado en los hábitos alimentarios de la población. El objetivo de este estudio era caracterizar los indicadores fisicoquímicos de los productos lácteos producidos en el sector industrial de Angola. Se llevó a cabo entre febrero de 2013 y octubre de 2015. Se monitorizó el proceso de elaboración de los productos y se determinaron los parámetros fisicoquímicos como pH, acidez, energía, humedad, grasa, proteína y ceniza del yogur, el queso y la mantequilla.
Producción de yogur, queso y mantequilla en empresas lácteas de las provincias de Luanda, Cuanza-Sul y Huíla (Angola)
Details
| Verlag | Ediciones Nuestro Conocimiento |
| Ersterscheinung | Dezember 2024 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.9 cm |
| Gewicht | 221 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786203564778 |
| Seiten | 136 |
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