Productos apícolas: compuestos beneficiosos para la salud

Los productos apícolas presentan un amplio uso en el campo medicinal, por lo que el estudio de algunos residuos de compuestos beneficiosos para la salud humana en la miel y el polen de abejas, resulta de gran interes para la población, que cada día apuesta más por el consumo de productos naturales mínimamente procesados o modificados. La Cromatografía Líquida acoplada a diferentes tipos de detectores (DAD, FLD, MS) permite cuantificar de manera fiable, rápida y eficaz. El resveratrol y piceido han mostrado ser útiles para combatir el sindrome de despoblamiento de la colmena y su residuo en miel y polen de colmenas tratadas con los mismos, aporta valor agregado a los productos apícolas. El triptófano y sus metabolitos se encuentran de forma natural en la miel y el polen en cantidades considerables para el beneficio de sus consumidores.