Production, productivité et commercialisation de la volaille

La production de volailles d'abattage peut être économiquement efficace grâce à de petits changements de gestion tels que l'abreuvement régulier, les enclos de nuit et la vaccination. L'élevage des poulets de type ¿uf a connu des changements importants. Les éleveurs surveillent l'âge de la maturité sexuelle, le taux de ponte avant et après la mue, l'habitabilité des poulaillers de croissance et de ponte, le poids des ¿ufs, le poids corporel, l'indice de consommation, la couleur de la coquille, la solidité de la coquille, la hauteur de l'albumen et les inclusions d'¿ufs qui influent sur la productivité des parents. La production d'¿ufs par poule logée est le trait le plus important de la sélection. Une petite supplémentation en énergie et en protéines peut apporter des améliorations significatives à la productivité des oiseaux locaux. L'Éthiopie compte une forte population de poulets, qui joue un rôle important dans l'alimentation humaine et constitue une source de revenus pour les ménages. Les produits de poulet indigènes sont souvent la seule source de protéines animales pour les ménages pauvres en ressources. Ainsi, l'amélioration de la productivité de la volaille signifie une augmentation de la nutrition protéique et des niveaux de revenus de la population. La consommation de viande de volaille et d'¿ufs augmente régulièrement, mais peu ou pas de travaux ont été entrepris pour améliorer les pratiques de commercialisation de la volaille.