Production d'acides aminés en utilisant des substrats indigènes

Au cours des deux dernières décennies, le processus de fermentation a attiré plus d'attention pour la production d'acides aminés. Il tourne principalement autour de la production d'acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés par l'homme. Le projet actuel était également basé sur l'isolement et le criblage de 21 isolats bactériens du sol et de l'eau et a testé leur potentiel à fermenter différents milieux pour la production de différents acides aminés. Cependant, l'accent a été mis principalement sur l'isoleucine. Dans l'ensemble, quinze isolats ont produit de l'isoleucine, soit 70,0% tandis que six semblaient ne pas être producteurs d'isoleucine. Sur onze isolats obtenus à partir du sol, huit étaient des producteurs et trois non producteurs affichant un niveau de production de 72,0%. Ce pourcentage est resté presque le même dans les bactéries obtenues à partir de l'eau.