Producción y transformación de batata en el sudeste de Nigeria

La batata es uno de los alimentos básicos más importantes del mundo, con un valor nutritivo muy elevado. El procesamiento de calidad de la batata ofrece la oportunidad de crear mercados para los tubérculos que se transforman en patatas fritas, harina y muchos productos de confitería, lo que anima a los agricultores rurales a dedicarse a su producción y conduce invariablemente a un aumento de la producción, la minimización de los costes y la maximización de los beneficios. El libro Sweet Potato Production and Processing in South-East Nigeria (Producción y transformación de la batata en el sudeste de Nigeria) es un estudio empírico de los agentes que intervienen en la adopción de tecnologías de producción y transformación de la batata para aumentar la seguridad alimentaria de los hogares y elevar el nivel de vida de las partes interesadas.