Producción de setas

El cultivo de hongos se considera un campo de la biotecnología de los hongos y consiste en una serie de estados independientes como un proceso en serie, tales como la optimización de las condiciones para los procesos de cultivo de hongos, incluyendo la producción de micelio puro, la producción de semillas y hongos maduros, y la prueba de diferentes parámetros tales como las condiciones nutricionales, químicas y físicas. Los hongos se han utilizado ampliamente como alimentos o ingredientes alimentarios en muchos productos alimenticios durante mucho tiempo. Algunos hongos comestibles se han utilizado por sus propiedades medicinales como antitumorales, antifúngicas y para reducir la hipercolesterolemia.