Producción de pululano

En los últimos años, se ha utilizado una amplia gama de metabolitos microbianos para la producción industrial en todo el mundo para el bienestar humano. El pululano es uno de los metabolitos microbianos importantes producidos por Aureobasidium pullulans, un hongo polimórfico, en todo el mundo. El pululano es un homopolímero lineal compuesto de subunidades de maltotriosa interconectadas con enlaces glicosídicos. Este polímero se explota en las industrias alimentaria, cosmética, médica y farmacéutica, incluida la fabricación de plásticos biodegradables. Este trabajo tiene como objetivo la mejora de la cepa de Aureobasidium pullulans a través de la mutación, así como la inmovilización para aumentar la producción de pululano en el sistema de fermentación. El libro arrojará algo de luz sobre los aspectos industriales actuales de la microbiología, especialmente la tecnología de fermentación, y será de gran utilidad tanto para los estudiantes como para todos aquellos interesados ¿¿en el tema.