Producción de café ecológico

Considerando la crisis económica y ecológica que enfrenta la caficultura con el uso intensivo de agroquímicos y la diversidad de modelos existentes de base ecológica, el presente trabajo tiene como objetivo presentar la trayectoria de la caficultura en Brasil, tejiendo un análisis de los principales impactos causados por este producto agrícola. El documento presenta el estado del arte de la caficultura orgánica y su potencial para la conservación y preservación de la biodiversidad, el rescate de las prácticas tradicionales de cultivo y una reconstrucción de los agroecosistemas a través del rediseño de las unidades de producción. También presenta los principales supuestos de la transición agroecológica para la promoción de la caficultura sostenible: el manejo ecológico del suelo, las plagas y las enfermedades y el rediseño de los agroecosistemas con sistemas agroforestales (SAF) y la permacultura.