Produção, Purificação, Caracterização e Aplicação de Lipases

Como sabemos, durante a última década, as indústrias químicas assistiram a um controlo rigoroso por parte das agências de proteção ambiental, que defendem a importância dos biocatalisadores como uma força motriz para as indústrias químicas, uma vez que as enzimas são altamente específicas, selectivas e eficientes. Entre as diferentes enzimas que encontram o seu lugar nos processos industriais, as lipases destacam-se pela sua versatilidade e potencial para realizar uma vasta gama de reacções de biotransformação em solventes orgânicos. Esta revisão destaca a aplicação crescente de lipases em diferentes sectores da indústria, juntamente com diferentes estratégias de produção e purificação. Diferentes tecnologias que tornam um biocatalisador mais robusto e reprodutível para processos industriais são também incorporadas nesta revisão para colmatar o fosso entre a indústria e o meio académico. Este livro destina-se a cobrir os aspectos importantes do estado atual do mercado de enzimas, estudos de aplicação e produção de lipases a partir de diferentes microrganismos isolados de diferentes nichos, efeito de diferentes parâmetros de produção no rendimento enzimático seguido de purificação e caraterização e métodos de bioengenharia para melhorar as potencialidades de aplicação das lipases