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Beschreibung
O Brasil é um grande produtor de chocolates, sendo o bombom um dos principais produtos a base do chocolate, este muito apreciado por pessoas de todas as faixas etárias. O objetivo deste trabalho foi testar diferentes concentrações de enzima invertase e goma a fim de obter a melhor formulação para elaboração de bombom com recheio de xarope de sacarose sabor abacaxi.
Tecnologia de Produtos Açucarados
Details
| Verlag | Novas Edições Acadêmicas |
| Ersterscheinung | März 2016 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 107 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783330729346 |
| Seiten | 60 |
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