Produção de lacase por Pleurotus Ostreatus com casca de coco

As lacases estão entre o grupo das oxidases multicobre com uma ampla gama de substratos e especificidade. Eles usam um elétron para oxidar o oxigênio molecular e reduzi-lo a água. O processo catalítico da lacase usa o oxigênio molecular como o aceptor final de elétrons. Essa enzima pode realizar processos de transferência de elétrons muito bem devido à capacidade desses átomos de cobre de alternar entre seus estados de oxidação. A lacase (p-difenol: oxidoredutases de oxigênio; 1.10.3.2) é a glicoproteína que oxida os difenóis usando a molécula de oxigênio como aceitadora de elétrons e são classificadas como oxidases azuis pela Enzyme Commission. Essas enzimas catalisam a oxidação de uma ampla gama de substratos, incluindo aminas aromáticas, metoxifenóis, mono, di e polifenóis, aminofenóis e ácido ascórbico. Essas enzimas são monoméricas na forma e incluem 15-30% de carboidratos com massa molecular de 60-90 kDa.