Processo Biotecnológico utilizando leveduras isoladas do fruto Baru

O objetivo principal do presente trabalho foi a produção de biomassa rica em zinco ou cobre para suplementação em ração animal por fermentação submersa utilizando subprodutos agrícolas produzidos no Estado do Paraná. Os frutos maduros de baru foram coletados de várias localidades de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Em seguida, foi determinada a composição centesimal da polpa. Da polpa, foram isoladas 11 cepas de leveduras, as quais foram identificadas com o auxílio do sistema comercial API20C AUX® e também por técnicas de biologia molecular (sequenciamento) da melhor linhagem acumuladora de zinco e cobre. A interpretação dos resultados obtidos foi realizada com o auxílio do STATISTICA7. Foi feita a análise de proteínas para biomassa seca obtida tanto para o processo do zinco quanto para o do cobre obtendo-se 49 % de proteínas. O processo demonstrou-se viável e promissor.