Processamento e comercialização de grama verde na Índia

Greengram é uma importante cultura de pulso que pode ser cultivada em condições ambientais variáveis. Os grãos inteiros ou fendidos são utilizados como dal ou transformados em farinha. É consumido directamente e utilizado em vários pratos, incluindo caril, sopas, pães, doces, macarrão e sólidos. Especialmente o grama verde contém cerca de 24 gramas de proteína por 100 gramas de grão. É um dos mais ricos fornecedores de proteínas entre os produtos de pulso. A área sob produção de Greengram tende a ser constante com uma área média de trinta e um milhões de hectares ao longo dos anos, enquanto que havia uma tendência ondulada na produtividade da grama verde devido à ocorrência de precipitações irregulares. O Greengram é cultivado na maior área no Rajastão e é o único estado a mostrar uma tendência crescente na área sob Greengram. Quase todos os estados têm um desempenho de crescimento positivo na produtividade, excepto alguns estados como o Tamil Nadu. Os estados como o Rajasthan e Tamil Nadu mostram uma taxa de crescimento positiva na área cultivada sob o cultivo de gramas verdes com baixo valor de índice de instabilidade, indicando que ambos os estados estão a ter um bom desempenho na extensão da área cultivada sob o Greengram.