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Procesamiento mínimo de la lechuga

Procesamiento mínimo de la lechuga

von Manpreet Kaur
Softcover - 9786204162546
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Beschreibung

En un mundo que cambia rápidamente, la tendencia del consumo de frutas y verduras frescas está aumentando. Diferentes organizaciones como la OMS, la FAO, el USDA, la EFSA y el ICMR recomiendan aumentar el consumo de frutas y verduras. El consumo de frutas y hortalizas contribuye a aliviar muchas enfermedades degenerativas, como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el envejecimiento. Las frutas y hortalizas de IV gama han surgido para satisfacer la nueva demanda de los consumidores de alimentos vegetales sanos, sabrosos y fáciles de preparar. La industria de las frutas y verduras frescas cortadas y listas para usar está creciendo constantemente a un ritmo del 10% anual, principalmente debido a la tendencia de los consumidores a tomar conciencia de la salud y a su creciente interés en el papel de los alimentos frescos, saludables y convenientes para mantener y mejorar el bienestar humano. Este efecto beneficioso se ha atribuido a los componentes alimentarios no esenciales, los fitonutrientes, que presentan una bioactividad relevante cuando se consumen con frecuencia como parte de la dieta habitual.

Details

Verlag Ediciones Nuestro Conocimiento
Ersterscheinung Oktober 2021
Maße 22 cm x 15 cm x 0.8 cm
Gewicht 215 Gramm
Format Softcover
ISBN-13 9786204162546
Seiten 132

Schlagwörter