Princípios de Enzimologia

As enzimas são catalisadores biológicos macromoleculares. As enzimas aceleram, ou catalisam, reacções químicas. As moléculas no início do processo são chamadas substratos e a enzima converte-as em diferentes moléculas, chamadas produtos. Quase todos os processos metabólicos na célula precisam de enzimas para que ocorram a taxas suficientemente rápidas para sustentar a vida. O conjunto de enzimas produzidas numa célula determina quais as vias metabólicas que ocorrem nessa célula. O estudo das enzimas é chamado Enzimologia. As enzimas são conhecidas por catalisarem mais de 5.000 tipos de reacções bioquímicas. A maioria das enzimas são proteínas, embora algumas sejam moléculas catalíticas de RNA. A especificidade das enzimas provém das suas estruturas tridimensionais únicas.