Prevalenza di Salmonella nelle carcasse di pecora

Le malattie di origine alimentare sono una minaccia per la salute pubblica in tutto il mondo. Le ripercussioni non sono solo di tipo sanitario, ma hanno anche ramificazioni economiche dovute alla perdita di affari per problemi di sicurezza alimentare; queste malattie sono attribuibili a un'ampia gamma di agenti patogeni. Tra i potenziali pericoli per la sicurezza alimentare, la salmonella è uno dei patogeni più significativi dal punto di vista della sicurezza alimentare, essendo una delle principali cause di malattie alimentari. Pertanto, è stato intrapreso uno studio trasversale per determinare la prevalenza di Salmonella e dei sierogruppi di Salmonella negli ovini macellati in un macello locale. Su un totale di 50 animali macellati, 150 campioni (fegato, abomaso e linfonodi mesenterici) sono stati raccolti in modo asettico utilizzando una lama di bisturi sterile per tagliare la quantità desiderata di campioni di tessuto e un sacchetto di plastica sterile è stato utilizzato per contenere i campioni dalle carcasse di pecora macellate durante le operazioni di macellazione e sono stati trasportati in laboratorio dove sono stati sottoposti all'isolamento e all'identificazione degli organismi di salmonella attraverso diversi metodi di coltura, test biochimici e tecniche sierologiche presso il laboratorio di microbiologia alimentare dell'Ethiopian Public Health Institute.