Prevalência de Salmonella em Carcaça de Ovelha

As doenças de origem alimentar são uma ameaça para a saúde pública em todo o mundo. As repercussões não estão apenas relacionadas com a saúde, mas têm também ramificações económicas devido à perda de negócios por questões de segurança alimentar; estas doenças são atribuíveis a uma vasta gama de agentes patogénicos. Entre esses potenciais riscos de segurança alimentar; a salmonela é um dos agentes patogénicos mais significativos do ponto de vista da segurança alimentar em que é uma das principais causas de doenças de origem alimentar. Por conseguinte, foi realizado um estudo transversal para determinar a prevalência de Salmonella e de serogrupos de Salmonella de ovinos abatidos num matadouro local. De um total de 50 animais abatidos, 150 amostras (fígado, abomaso e gânglios linfáticos mesentéricos) foram colhidas assepticamente utilizando lâmina de bisturi esterilizada para cortar a quantidade desejada de amostras de tecido e foi utilizado um saco de plástico esterilizado para guardar as amostras de carcaças de ovinos abatidos durante as operações de abate e foi transportado para o laboratório onde é sujeito a isolamento e identificação de organismos salmonela através de diferentes métodos de cultura, testes bioquímicos e técnicas serológicas no laboratório de microbiologia alimentar do Instituto de Saúde Pública da Etiópia.