Prebiotyki: Potencjalne pod¿o¿e dla organizmu probiotycznego

Konsumenci s¿ coraz bardziej zainteresowani ¿ywno¿ci¿, która przynosi korzy¿ci zdrowotne wykraczaj¿ce poza podstawowe ¿ywienie. Prowadzi to do wprowadzenia na rynek kilku probiotyków i prebiotyków zawieraj¿cych ¿ywno¿¿. Przemys¿ spo¿ywczy przyjmuje obecnie nowe praktyki maj¿ce na celu rozwój i promowanie tego rodzaju ¿ywno¿ci funkcjonalnej o d¿u¿szym okresie przydatno¿ci do spo¿ycia. Prebiotyki (inulina, guma arabska i miód) to ¿ywno¿¿ lub suplementy, które sprzyjaj¿ rozwojowi "dobrych" lub "przyjaznych" bakterii, tj. Lactobacillus, które maj¿ korzystne dziäanie w takich stanach jak starzenie si¿, zaburzenia ¿o¿¿dkowo-jelitowe, infekcje dro¿d¿akowe, cukrzyca, choroby serca, wysokie ci¿nienie krwi, zäamanie uk¿adu odporno¿ciowego, a nawet mog¿ by¿ zagro¿one rakiem jelita grubego. W organizmie cz¿owieka prebiotyki od¿ywiaj¿ mikroflor¿ (probiotyki) i zach¿caj¿ do bardziej wydajnej pracy, utrzymuj¿c ciäo ludzkie w zdrowiu i sile. Niniejsza monografia podsumowuje praktyczne podej¿cia zwi¿zane z prebiotykami jako potencjalnymi substratami dla kultur bakterii mlekowych. Przysz¿o¿¿ prebiotyków pozostaje niezwykle pozytywna, a wiele sektorów czerpie z nich korzy¿ci.