Prebióticos: Sustrato potencial para el organismo probiótico

Los consumidores se interesan cada vez más por los alimentos que tienen un beneficio para la salud más allá de la nutrición básica. Esto está llevando a la introducción de varios alimentos que contienen probióticos y prebióticos en el mercado. La industria alimentaria está adoptando nuevas prácticas para desarrollar y promover estos tipos de alimentos funcionales con una mayor vida útil. Los prebióticos (inulina, goma arábiga y miel) son alimentos o suplementos que fomentan el crecimiento de bacterias "buenas" o "amigables", es decir, de lactobacilos, que tienen efectos beneficiosos durante condiciones como el envejecimiento, los trastornos gastrointestinales, las infecciones por levaduras, la diabetes, las enfermedades cardíacas, la hipertensión arterial, los desplomes del sistema inmunológico e incluso el riesgo de cáncer de colon. En el cuerpo humano, los prebióticos nutren la microflora (probióticos) y los animan a trabajar de forma más eficiente, manteniendo el cuerpo humano sano y fuerte. Esta monografía recapituló los enfoques prácticos relacionados con los prebióticos como sustratos potenciales para los cultivos lácteos. El futuro de los prebióticos sigue siendo extremadamente positivo, y muchos sectores están cosechando ahora los beneficios.