Práticas ecológicas para o cultivo do gergelim

O gergelim é uma das mais antigas oleaginosas conhecidas e seu cultivo remonta cerca de 6300 anos. No Brasil, é cultivado na região Centro-Sul e na maioria dos estados nordestinos. Pode ser cultivado em consórcio com algodão, mamona, amendoim, soja, variedades de feijão, fruteiras, espécies arbóreas florestais e palmeiras. As sementes do gergelim são ricas em proteínas e lipídios, além de apresentar níveis consideráveis de aminoácidos nobres, cálcio, flúor, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco, selênio e vitaminas do complexo B, E e PP. Apresentam ainda, substâncias antioxidantes como sesamina, sesamolina, sesamol, sesaminol e gama tocoferol. O gergelim apresenta características ecológicas, fisiológicas e nutricionais que o tornam uma cultura bastante promissora para o semiárido brasileiro e o desenvolvimento de técnicas agroecológicas que estimulem o cultivo e, principalmente, o consumo desta pedaliáceae podem contribuir com a soberania alimentar no Nordeste.