Praktyka napiwków: Perspektywa nowozelandzka

Napiwki s¿ wyj¿tkowym zjawiskiem zwi¿zanym z go¿cinno¿ci¿, poniewä wi¿¿¿ si¿ z dodatkow¿ op¿at¿ za us¿ug¿, która towarzyszy dostawie jedzenia i napojów, które klient ju¿ spo¿y¿. Poniewä napiwki nie s¿ cz¿¿ci¿ nowozelandzkiej kultury, wielu Nowozelandczyków "sztywnieje" na swoich oczekuj¿cych pracowników. Inne narodowo¿ci, takie jak Amerykanie, s¿ zazwyczaj bardziej hojne, poniewä napiwki s¿ cz¿¿ci¿ ich kultury. Pomimo sk¿onno¿ci Nowozelandczyków do nie dawania napiwków, trend ten pojawi¿ si¿ od lat 80-tych; nowozelandzcy restauratorzy zacz¿li [i nadal] dawä napiwki, jednak ich wzorce wywrócenia si¿ kojarz¿ si¿ raczej z do¿wiadczeniami gastronomicznymi wysokiej klasy ni¿ z nawykowymi napiwkami w ramach wszystkich do¿wiadcze¿ go¿cinnych. W ¿rodowiskach restauracyjnych kultura wywrócenia si¿ mo¿e generowä pozytywn¿ synergi¿; wywrócenie si¿ promuje wysoce pozytywne doznania z jadalni/pracownicy poprzez zach¿canie do ¿wiadczenia us¿ug dostosowanych do potrzeb go¿ci. Zarz¿dzanie i dystrybucja napiwków ró¿ni si¿ w zale¿no¿ci od dziäalno¿ci restauracji i dzieli si¿ na dwie kategorie. Ogólny rezultat zach¿ca pracowników do d¿u¿szego pobytu u pracodawcy, co jest wänym czynnikiem, bior¿c pod uwag¿ zmieniaj¿c¿ si¿ reputacj¿ pracowników hotelarstwa.