Praktika chaewyh: Perspektiwa Nowoj Zelandii

Chaewye - äto unikal'nyj fenomen gostepriimstwa, poskol'ku on wklüchaet w sebq dopolnitel'nuü oplatu za uslugu, soprowozhdaüschuü dostawku produktow pitaniq i napitkow, kotorye klient uzhe upotrebil. Potomu chto chaewye ne qwlqütsq chast'ü kul'tury Nowoj Zelandii, mnogie nowozelandcy "zastywaüt" w swoih oficiantah. Drugie nacional'nosti, takie kak amerikancy, sklonny byt' bolee schedrymi, potomu chto chaewye - äto chast' ih kul'tury. Nesmotrq na sklonnost' nowozelandcew ne chaewye, tendenciq woznikla s 1980-h godow; nowozelandskie restorany nachali [i prodolzhaüt] dawat' chaewye, no ih chaewye modelej, swqzannyh s wysokim klassom restorannyj opyt, a ne priwychnye chaewye w ramkah wseh gostepriimstwa opyta. V restorannoj srede kul'tura chaewyh mozhet sozdat' polozhitel'nuü sinergiü; chaewye sposobstwuet ochen' pozitiwnyj opyt zakusochnoj / personala, pooschrqq indiwidual'nye uslugi dlq gostej. Uprawlenie i raspredelenie chaewyh war'iruetsq ot restorana k restoranu i delitsq na dwe kategorii. Obschij rezul'tat pooschrqet sotrudnikow dol'she ostawat'sq so swoim rabotodatelem, chto qwlqetsq wazhnym soobrazheniem, uchitywaq prehodqschuü reputaciü sotrudnikow, rabotaüschih w sfere gostepriimstwa.