Präferenzstudie zu den Ernährungsgewohnheiten von Studenten

Qualitätsmerkmale, wie unabhängige Siegel oder Logos werden immer bedeutender. Diese geben dem Verbraucher einen wichtigen Hinweis auf die Beschaffenheit der Produkte. Gerade Studenten haben als zukünftige Führungskräfte eine Zeigerfunktion innerhalb der Gesellschaft. Sie können Trends setzen und Zukunftsentwicklungen frühzeitig erkennen. Die vorliegende Studie setzt sich mit den Ernährungsgewohnheiten der Studenten an den Hochschulstandorten Rostock und Wismar auseinander. Dabei machten 571 Studienteilnehmer Ende 2010 in einer Online Umfrage, Angaben zu Ihren Ernährungsgewohnheiten bei 1. regional produzierten, 2. ökologisch erzeugten, 3. Gentechnik- freien, 4. aus nachhaltiger Fischerei stammenden und 5. Fair gehandelten Nahrungsmitteln. Am Rand der Studie wird auch auf besondere Ernährungsweisen (vegan) eingegangen. Auswertend wurden die zwei großen neueren Deutschen Studien zum Thema (der Ernährungsbericht von 2008 sowie die Nationale Verzehrsstudie 2) herangezogen. Vergleiche zu diesen beiden umfassenden Arbeiten wurden ermöglicht.