Potentiel des composés naturels et synthétiques en tant qu'obésogènes

L'obésité a augmenté au cours des dernières décennies dans le monde, principalement dans les pays industrialisés. Plusieurs facteurs ont contribué à cette augmentation substantielle, comme l'exposition environnementale ou professionnelle à de nombreux composés d'origine humaine. Les composés perturbant le système endocrinien (EDC) affectent l'homéostasie du système neuroendocrinien, ce qui entraîne une altération de nombreux systèmes hormonaux qui régulent toutes les fonctions de l'organisme. Plus précisément, les obésogènes ont été qualifiés de substances chimiques qui affectent de manière inappropriée l'homéostasie du poids corporel ou favorisent l'accumulation de lipides et l'adipogenèse, entraînant un déséquilibre vers la prise de poids corporel, suite au surpoids et à l'obésité. Ils comprennent les composés présents dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les pesticides et les produits chimiques généraux. Outre la concentration de chaque composé et le risque d'effets additifs/synergiques, la durée d'exposition est déterminante, principalement pendant la vie intra-utérine et néonatale, l'enfance et l'adolescence. L'exposition de certains composés au cours du développement peut produire des effets transgénérationnels. Dans ce livre, ces questions seront brièvement abordées, ainsi que les préoccupations liées à la santé publique et à l'environnement et à la faune sauvage.