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Beschreibung
Este livro teve como objetivo extrair e quantificar os teores de compostos fenólicos totais (FNT) nos frutos de 26 genótipos de juçara coletados em fragmentos de Mata Atlântica na região Sul e Caparaó Capixaba; e avaliar a atividade antioxidante das antocianinas presentes no fruto do juçara em comparação com um antioxidante sintético (BHT), com base nos ensaios de sequestro de DPPH e H202, e oxidação forçada de lipídeo. Orientador: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.
(Euterpe edulis M.)
Details
| Verlag | Novas Edições Acadêmicas |
| Ersterscheinung | 29. Oktober 2018 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 102 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786139606634 |
| Seiten | 56 |
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