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Beschreibung
El objetivo de este trabajo fue extraer y cuantificar los niveles de compuestos fenólicos totales (NTF) en el fruto de 26 genotipos de juçara recolectados en fragmentos de Mata Atlántica en las regiones Sur y Caparaó de Espírito Santo; y evaluar la actividad antioxidante de las antocianinas presentes en el fruto de juçara en comparación con un antioxidante sintético (BHT), a partir de ensayos de secuestro de DPPH y H202, y oxidación lipídica forzada. Supervisor: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.
Details
| Verlag | Ediciones Nuestro Conocimiento |
| Ersterscheinung | 22. März 2024 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 102 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786207296255 |
| Seiten | 56 |
Schlagwörter
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