Portée et perspectives des films comestibles à base d'amidon

La consommation de plastique a considérablement augmenté dans le monde entier, entraînant des problèmes de pollution des sols, de l'eau et de l'air. Il est urgent d'endiguer cette menace. Ce livre fournira des informations utiles sur les matériaux d'emballage alimentaire respectueux de l'environnement pour remplacer les plastiques existants. En outre, ces films servent de couverture protectrice pour les aliments et leur efficacité peut être améliorée considérablement par l'ajout d'huiles essentielles naturelles. Ces huiles essentielles sont très efficaces contre les pathogènes alimentaires courants. Ce livre détaille étape par étape le développement de films biodégradables à partir d'amidon et évalue leurs attributs de qualité. En outre, il s'agit d'un guide pratique pour les étudiants en microbiologie, en biotechnologie et en technologie alimentaire.