Polioly w shokoladnoj promyshlennosti

Jeta kniga predstawlqet soboj obzor saharozamenitelej, ispol'zuemyh w promyshlennosti dlq proizwodstwa shokolada bez saharozy i s ponizhennym soderzhaniem sahara. Ona predostawlqet podrobnuü informaciü ob osnownyh zamenitelqh saharozy i ponimanie ingredientow, uchastwuüschih w proizwodstwe shokolada, dlq wseh, osobenno dlq konditerow, promyshlennikow i potrebitelej. Nastoqschaq kniga soderzhit nowuü informaciü o poleznyh i wozmozhnyh negatiwnyh äffektah poliolow i drugih podslastitelej pri proizwodstwe shokolada. V celom, äti obnowleniq i nowye wywody obnadezhiwaüt i nosqt skoree pozitiwnyj harakter, pokazywaq, chto zamena saharozy suhimi weschestwami imeet potencial w kachestwe priqtnogo produkta w recepture shokoladnyh konfet s ponizhennoj kalorijnost'ü. Pol'zuqs' sluchaem, q hotel by poblagodarit' wseh awtorow (professora Aziza Homaüni Rada i g-na Sejeda Bagera Mirtadzheddini) za ih prekrasnyj wklad i sotrudnichestwo w podgotowke ätoj knigi. V zaklüchenie q hotela by poblagodarit' moego lübimogo muzha d-ra Rezu Delirhasnnia, a takzhe moego otca professora Ali Akbara Rasuli za ih podderzhku, kotoraq pomogla mne dobit'sq bol'shih uspehow w moej zhizni.