Planta Elaboradora de Jugo Concentrado de Manzana

El presente libro, abarca un análisis completo de la creación de una industria desde su estudio de mercado, procesos de producción con cálculos incluidos, sus respectivas maquinarias y el tratamiento de efluentes para preservar el ambiente para las generaciones futuras. Por otro lado, se presenta la implementación de Normas Nacionales e Internacionales de Calidad que debe cumplir la empresa para insertar su producto en el mercado y satisfacer al cliente. Algunas de ellas son: Buenas Prácticas de Manufactura, Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), entre otras. Por último se detallan, los cálculos de costos de la industria, maquinarias, servicios y el análisis económico con la rentabilidad obtenida; como así también, la evaluación de riesgos en la higiene y seguridad en el trabajo de ésta fábrica. Este libro está dirigido a todos los empresarios, ingenieros, tecnólogos, estudiantes avanzados y demás interesados que deseen profundizar sus conocimientos sobre una mirada interna y comercial de las industrias de alimentos.