Pischewaq Farmakologiq Dieticheskih Fitohimikatow

Rost chisla sluchaew nekotoryh hronicheskih zabolewanij, wklüchaq rak i serdechno-sosudistye zabolewaniq, powysil oswedomlennost' o wazhnosti raciona pitaniq. Po ocenkam, tret' sluchaew zabolewaniq rakom i do polowiny sluchaew serdechno-sosudistyh zabolewanij schitaütsq swqzannymi s pitaniem. Mnogochislennye äpidemiologicheskie issledowaniq pokazali obratnuü swqz' mezhdu potrebleniem fruktow i owoschej i hronicheskimi zabolewaniqmi, wklüchaq razlichnye widy raka i serdechno-sosudistye zabolewaniq. Bol'shaq chast' zaschitnogo äffekta fruktow i owoschej swqzana s fitohimicheskimi weschestwami, kotorye qwlqütsq ne pitatel'nymi rastitel'nymi soedineniqmi, takimi kak karotinoidy, flawonoidy, izoflawonoidy i fenol'nye kisloty. Tysqchi fitohimicheskih soedinenij byli identificirowany w produktah pitaniq, odnako mnogie iz nih do sih por ne identificirowany. V ätoj knige rassmatriwaetsq pitatel'naq cennost' ätih fitohimikatow, soderzhaschihsq wo fruktah i owoschah, ih himicheskij sostaw i wozmozhnye farmakologicheskie i ozdorowitel'nye swojstwa.