Pilzliebe

Waldpilze sind einfach zum Verlieben. Mit den richtigen Kniffen und Pilzrezepten werden die gesammelten Schätze zur Delikatesse. Die Pilzexperten Gerhard Schuster und Christine Schneider zeigen, welche Pilze sich wie zubereiten, konservieren und in der Küche verwenden lassen.

• Praktische Handgriffe für Wald und Küche
• Mehr als 50 Rezeptideen rund um Waldpilze
• Artporträts unterstützen Pilzauswahl und Zubereitung
• Tipps zu sicherem Genuss und Pilzmythen
• Ideen für vegetarische und vegane Pilzküche

Waldpilze liefern viel Umami und lassen sich vielseitig zubereiten. Das Buch beantwortet Fragen vom Sammeln und sicheren Genuss bis zum Aufwärmen von Pilzgerichten. Die Rezepte reichen von Klassikern wie Steinpilzrisotto bis zu Pilz-Sushi und zeigen Pilze auch als Fleischersatz oder Dessert.