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Physical Chemistry of Food Processes, Volume I: Fundamental Aspects

Physical Chemistry of Food Processes, Volume I: Fundamental Aspects

von Ion C. Baianu

Hardcover - 9780442005801

160,49 €

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Beschreibung

This is the first volume of a comprehensive two-volume set on the physical chemistry of food processes.

Details

Verlag	Springer US
Ersterscheinung	30. November 1992
Maße	22.9 cm x 15.2 cm
Gewicht	713 Gramm
Format	Hardcover
ISBN-13	9780442005801
Auflage	1992
Seiten	368

Schlagwörter

Food Science, Lebensmittel- und Getränketechnologie, Physical Chemistry, Physikalische Chemie