Pestizidrückstände und verarbeitete Lebensmittel

Pestizide werden in der Landwirtschaft in großem Umfang eingesetzt, vor allem zur Steigerung der Ernteerträge, um das riesige Angebot an Nahrungsmitteln für die wachsende Weltbevölkerung zu decken, sowie zum Schutz der Pflanzen vor Schädlingen und zur Bekämpfung von durch Insekten übertragenen Krankheiten. Der verstärkte Einsatz von Pestiziden führt zu einer Verschmutzung der Umwelt und einer übermäßigen Anhäufung von Pestizidrückständen in Lebensmitteln, was seit jeher Anlass zu ernster Sorge gibt. Pestizidrückstände in Lebensmitteln und Nutzpflanzen stehen in direktem Zusammenhang mit dem unvernünftigen Einsatz von Pestiziden in den wachsenden Kulturen. Kumulierte Pestizidrückstände in Lebensmitteln werden mit einer Vielzahl von Gefahren für die menschliche Gesundheit in Verbindung gebracht, die von kurzfristigen Auswirkungen bis hin zu langfristigen toxischen Effekten reichen. Die Präventivmaßnahmen für Pestizidrückstände in den Entwicklungsländern sind aufgrund fehlender finanzieller Mittel und des Mangels an definierten staatlichen Vorschriften begrenzt. Die Auswirkungen von Pestizidrückständen können durch bestimmte Maßnahmen wie den rationellen Einsatz von Pestiziden, die Förderung des ökologischen Landbaus, die Nutzung natürlicher und biologischer Pestizide sowie die ordnungsgemäße Umsetzung und Änderung von Gesetzen zu Pestiziden minimiert werden.