Percepción del entorno, Práctica de las 3 erres en hostelería

La gestión ambiental en la industria hotelera implica enfoques que van desde estrategias de competitividad hasta movimientos sociales, políticos, económicos y culturales que, en cierto modo, engloban tendencias de comportamiento y a menudo difieren de la teoría y la práctica, con actividades de gestión en perspectivas que incuban acciones a corto y largo plazo. El objetivo de este tema es demostrar que, debido a la preocupación por el medio ambiente, la implantación de la Gestión Ambiental en los hoteles aporta numerosas ventajas para todos los implicados, tanto directa como indirectamente. El medio ambiente se beneficia directamente de los recursos naturales que se conservan y preservan, y la empresa, independientemente de su tamaño, dispondrá de servicios de calidad que primarán por la excelencia y la fidelidad de sus clientes y empleados.