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Beschreibung
Wer ambitioniert backt, weiß: Improvisieren oder Fehler gutmachen geht nicht. Mengen und Temperaturen müssen auf das Gramm bzw. Grad korrekt sein, beim Rühren muss die Geschwindigkeit stimmen. Hier ist der Thermomix der perfekte Patissier: Hefeteig bei konstanter Temperatur kneten, Schokolade bei exakter Temperatur schmelzen, Zucker karamellisieren … Vom Grundteig bis zum Zuckerdekor: Was bisher heikel und fehleranfällig war, gelingt nun mühelos.
100 feine Dessert- und Backrezepte. Torten, Törtchen, Tartes, Tartelettes, Cremes und Petit fours
Details
| Verlag | Christian |
| Ersterscheinung | 21. März 2025 |
| Maße | 27.1 cm x 22.5 cm |
| Gewicht | 1386 Gramm |
| Format | Hardcover |
| ISBN-13 | 9783959619189 |
| Seiten | 240 |
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