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Beschreibung
Las frutas y verduras se consideran una gran fuente de nutrición y se consumen generalmente después de pelarlas y quitarles las semillas. Por lo general, la cáscara y las semillas retiradas no se comen y se consideran residuos. Estos residuos, en última instancia, son parte de las frutas y verduras y también pueden poseer los mismos nutrientes en ellos. El presente trabajo de revisión se ha llevado a cabo para explorar el potencial oculto de los residuos de frutas y verduras. Se han seleccionado 17 residuos de frutas y verduras diferentes y se han centrado en su potencial fitoquímico, actividad antioxidante y actividad antimicrobiana.
¿Realmente es un desperdicio?
Details
| Verlag | Ediciones Nuestro Conocimiento |
| Ersterscheinung | April 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 155 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786204643434 |
| Seiten | 92 |
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