Parámetros bioquímicos de las ratas albinas Wistar alimentadas con dietas de pulpa de mango

Este libro investigó los parámetros bioquímicos, los niveles de actividad de las enzimas marcadoras y los electrolitos séricos de ratas albinas Wistar alimentadas con dietas formuladas con pulpa de mango naturalmente madura (control), inmadura y artificialmente madurada. Las frutas maduras y no maduras fueron recolectadas y utilizadas para el estudio y los mangos madurados artificialmente fueron obtenidos envolviendo las frutas no maduras con una bolsa de polietileno oscura; tratamiento con carburo de calcio y por inmersión en agua caliente. Después de la maduración, las muestras de mango se secaron al aire, se pulverizaron y se utilizaron para formular las dietas del 10%, 20% y 30% alimentadas a las ratas durante 28 días y su plasma se recogió para las investigaciones bioquímicas. Al nivel de incorporación del 10%, la concentración de proteína en plasma en el control (65.63±0.12mg/dl) fue significativamente más alta (p< 0.05) que los valores para los grupos no maduros (55.50±1.91mg/dl) y el carburo de calcio (56.97±1.27mg/dl) mientras que la concentración de albúmina fue más alta en los no maduros (41.33±3.58mg/dl). Los hallazgos revelaron que la maduración artificial de las frutas causó varias alteraciones en los parámetros bioquímicos, los niveles de actividad de las enzimas marcadoras y los electrolitos séricos, especialmente para los animales que fueron alimentados con dietas formuladas con mango madurado con carburo de calcio.