Papel protetor dos alimentos funcionais na imunidade celular

A manutenção das células imunitárias e a preservação da sua função adequada são fortemente influenciadas pelo equilíbrio de antioxidantes/oxidantes nas células. Para além dos sistemas de defesa antioxidantes endógenos, o consumo de vitaminas antioxidantes na alimentação desempenha um papel sinérgico na eliminação e extinção dos radicais livres. Os antioxidantes sintéticos são considerados perigosos para o corpo humano. Assim, a procura de antioxidantes dietéticos e derivados de plantas parece ser uma alternativa adequada. A investigação científica apoia as actividades biológicas dos alimentos funcionais e nutracêuticos, uma vez que todos eles são produtos naturais. Os seus custos são demasiado elevados para o homem comum, especialmente nos países em desenvolvimento. A procura de alimentos funcionais indígenas, acessíveis e amplamente disponíveis que tenham uma proteção antioxidante eficaz é uma alternativa adequada e é o objetivo deste livro. O livro mostrou que os alimentos funcionais indígenas (laranjas, cenouras e soja) melhoraram os parâmetros sanguíneos relacionados com a imunidade celular. Assim, contribuiu para o conhecimento ao mostrar uma proteção antioxidante eficaz que pode inibir ou aliviar o stress oxidativo que está relacionado com a maioria dos problemas de saúde associados ao envelhecimento em adultos.