Papel protector de los alimentos funcionales en la inmunidad celular

El mantenimiento de las células inmunitarias y la preservación de su función adecuada están fuertemente influenciados por el equilibrio antioxidantes/oxidantes en las células. Además de los sistemas de defensa antioxidantes endógenos, el consumo de vitaminas antioxidantes en la dieta desempeña un papel sinérgico en la eliminación y extinción de los radicales libres. Los antioxidantes sintéticos son peligrosos para el cuerpo humano. Por lo tanto, la búsqueda de antioxidantes dietéticos y derivados de plantas parece ser una alternativa adecuada. La investigación científica respalda las actividades biológicas de los alimentos funcionales y los nutracéuticos, ya que todos ellos son productos naturales. Su coste es demasiado elevado para el ciudadano de a pie, especialmente en los países en vías de desarrollo. La búsqueda de alimentos funcionales autóctonos, asequibles y ampliamente disponibles que ofrezcan una protección antioxidante eficaz es una alternativa adecuada y el objetivo de este libro. El libro demostró que los alimentos funcionales autóctonos (naranjas, zanahorias y soja) mejoraban los parámetros sanguíneos relacionados con la inmunidad celular. Así, contribuyeron al conocimiento mostrando una protección antioxidante eficaz que puede inhibir o aliviar el estrés oxidativo que está relacionado con la mayoría de los problemas de salud asociados al envejecimiento en adultos.