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Beschreibung
La monografía presenta los fundamentos científicos y prácticos de la oxidación lipídica. Proporciona información sobre la composición y las propiedades de los antioxidantes, así como sobre el proceso de oxidación lipídica.Esta monografía está destinada a los profesionales científicos y de ingeniería de la industria de grasas y aceites, así como a los estudiantes de centros de enseñanza superior y secundaria que se especializan en tecnología de lípidos.
Details
| Verlag | Ediciones Nuestro Conocimiento |
| Ersterscheinung | November 2023 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.5 cm |
| Gewicht | 113 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786206675099 |
| Seiten | 64 |
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