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Beschreibung
La pectinasi è stato uno dei primi enzimi ad essere impiegato commercialmente in vari settori, a partire dal 1930. Le pectinasi microbiche rappresentano il 25% di tutte le vendite di enzimi alimentari nel mondo. Attualmente le pectinasi sono l'enzima leader nel settore commerciale. È stato dimostrato che, invece di utilizzare ceppi ad alta resa, il costo di produzione può essere ridotto utilizzando condizioni di fermentazione ideali e materie prime poco costose come fonte di carbonio e substrato.
Produzione dell'enzima pectinasi dagli eco-rifiuti
Details
| Verlag | Edizioni Sapienza |
| Ersterscheinung | 19. September 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.5 cm |
| Gewicht | 131 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786205173305 |
| Seiten | 76 |
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