Ostreicultura: o cultivo de ostras

Santa Catarina é atualmente o maior produtor nacional de ostras cultivadas. Essa atividade foi implantada ao final da década de oitenta pela Empresa de Pesquisa Agropecuária e Difusão de Tecnologia - EPAGRI e a Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, objetivando complementar a renda do pescador nas suas comunidades de origem. Este livro apresenta um custo de implantação e de produção de ostras da espécie Crassostrea gigas, trazendo parâmetros cuja utilização possa auxiliar na tomada de decisão de técnicos, produtores e outros envolvidos com a atividade. Quando comparamos o custo de produção com o preço de venda do produto, vemos que os gastos são compensados pela boa rentabilidade financeira, tornando-a bastante atrativa, como é demonstrado pelo valores do Valor Presente Líquido (VPL) e Taxa Interna de Retorno (TIR) apresentados . Como a rentabilidade é alta, a Fazenda XV tem uma grande flexibilidade na determinação do preço de venda, podendo baixá-lo no caso de grande concorrência e na baixa temporada.