OS NÍVEIS

As leveduras são actores essenciais em vários campos e o interesse que suscitam hoje em dia deve-se à sua formidável biodiversidade, ao seu polimorfismo, à sua estrutura celular eucariótica, ao seu modo de reprodução e à sua fisiologia. Representam a micro-REZKI Meriem Amina, Doutora em Biotecnologia, professora investigadora na Universidade de Oran 1 na Argélia há mais de 23 anos. Supervisionei vários estudantes de mestrado e doutoramento com publicações e participei na organização de vários eventos científicos na nossa universidade.organismos mais utilizados pelo homem no campo da educação e investigação, bem como no campo industrial, como as indústrias agro-alimentar, química, farmacêutica e cosmética. A sua utilização merece um conhecimento profundo de todas estas características e é isto que é tratado neste livro que reuniu todos os conhecimentos sobre leveduras apoiados por exemplos e referências, a fim de facilitar a investigação para estudantes, investigadores, técnicos e engenheiros em laboratórios.