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Beschreibung
Este livro pretende destacar aspectos relacionados com a contribuição da carne vermelha para a saúde e nutrição humana, para além dos efeitos tradicionais: fonte de proteínas de qualidade, minerais como o ferro e o Zn e vitamina B12. O processo de bio-hidrogenação ruminal, os isómeros conjugados do ácido linoleico CLAS, o consumo de pastagens, juntamente com o efeito dos péptidos bioactivos, contribuem de forma importante para a reavaliação da qualidade da contribuição benéfica da carne vermelha para a saúde e nutrição.
Contribuição de carne de bovino e ovino de compostos com efeitos positivos na saúde e nutrição
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | 20. Juni 2022 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.5 cm |
| Gewicht | 131 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786204842677 |
| Seiten | 76 |
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